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Archi-connue mais bonne: Lorsque dehors le soleil nous brûle la peau, cette salade de pomme de terre estivale est particulièrement bienvenue.
Recette pour 6 personnes
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Ingrédients:
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- 1 kg pommes de terre
- 1 verre de sauce aux herbes
- 1 concombre
- 1 petite coupe de tomates cerise
- 200 g graines de courge
- 1 dl de vinaigre aux herbes
- Ciboulette
- 1 petit oignon
- Sel et poivre
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Préparation:
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- Cuire les pommes de terre dans l'eau salée
- Eplucher et couper le concombre, le saler légèrement
- Couper les tomates cerise en deux
- Hacher les oignons et la ciboulette et les mettre dans un récipient
- Ajouter la sauce aux herbes et les tomates et bien mélanger
- Eplucher les pommes de terre cuites et les couper en tranches
- Verser l'eau des concombres et les ajouter aux pommes de terre
- 1 dl de vinaigre aux herbes: verser sur la salade
- Verser la marinade sur la salade et Mélanger délicatement
- Laisser tirer la salade de pommes de terre pendant une heure
- Avant de servir, rôtir les graines de courge dans une poêle
- Mélanger une partie des graines de courge rôties à la salade, garder l'autre part comme garniture
- Assaisonner la salade à volonté avec du sel, poivre ou vinaigre
- Vérifier l'assaisonnement et décorer avec les graines de courge
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Variations:
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- Au lieu de concombre, on peut aussi utiliser une courgette
- Au lieu de tomates cerise, on peut utiliser des tomates en boîte
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